Калькулятор самогонника – розрахунок цукрової браги, розведення спирту водою і т.д.

Щоб результат самогоноваріння порадував (читай, самогонка була міцною, чистою і міцний), потрібно максимально точно проводити розрахунки компонентів. Це стосується не тільки цукрової браги, а й води для розведення, кислотності сусла, інших параметрів, що впливають на якість алкоголю. В даному випадку найкращим помічником послужить калькулятор самогонника. На профільних сайтах самогонники діляться досвідом, який саме розрахункове додаток їм допомогло обчислити точні дані. З даних відгуків ми зібрали список найбільш популярних онлайн калькуляторів спирту.

  • Друга перегонка – відділення хвостів і голів
  • Підбір та підготовка сировини
  • Різновиди розрахункових додатків

    Визначити пропорції складових браги або потрібні обсяги води для розведення готового напою можна, не вдаючись до складних формул, а за допомогою калькулятора самогонника. Розглянемо найбільш важливі розрахункові програми для винокурів:

    Калькулятор розведення водою

    Обсяг спирту:

    л.

    Ви ввели неправильні дані

    Відсоток спирту до:

    %

    Ви ввели неправильні дані

    Відсоток після:

    %

    Ви ввели неправильні дані

    Введіть зліва вихідні дані

    Даний обчислювач дозволяє визначити потрібний об’єм рідини, який потрібно для отримання алкоголю заданої фортеці. Вкажіть в порожніх полях три параметра:

    • літраж алкоголю;
    • фортеця до розведення водою;
    • відсоток спирту, який потрібно отримати після розведення.

    Після цього буде потрібно натиснути клавішу «порахувати». Так додаток самостійно визначить потрібний параметр води для розведення самогону.

    При розведенні ніколи не вливайте воду в самогон – почнеться хімічна реакція з виділенням тепла і погіршенням смаку і якості. Завжди самогон вливають невеликими обсягу, роблячи заміри ареометром (спиртометр).

    Таблиця розведення

    Оптимальна пропорція для змішування – 2 частини спирту і 3 частини води. Так, для отримання літра горілки 40 ° треба 0,4 л першого і 0,6 л другого.

    Розрахунок інгредієнтів цукрової браги

    Вага цукру:

    кг.

    Ви ввели неправильні дані

    Обсяг розчину:
    (Вода і цукор)

    л.

    Ви ввели неправильні дані

    Введіть зліва вихідні дані

    Н

    При використанні традиційного рецепту з використанням дріжджів і цукру даний калькулятор послужить незамінним помічником. Програма з точністю розрахує необхідні пропорції бражки і максимальний показник можливої ??фортеці на момент завершення процесу бродіння.

    Слід враховувати ступінь концентрації спирту в бражці, при якій молекули дріжджів починають гинути. У більшості випадків даний показник не повинен перевищувати 16%.

    Пропорції класичної браги

    Що стосується параметрів, то в таблицю потрібно ввести масу піску в кілограмах і обсяг суміші цукру з водою в літрах.

    Класичний рецепт цукрової браги 1 частина цукру, 4 частини води і 100 грамів (сухих гранульованих) або 0,4 мокрих (пресованих) дріжджів на кожен кілограм цукру. Приклад – 5 кг піску, 20 л джерельної води і 0,5 кг спиртових пресованих дріжджів – 0,5 кг.

    Для заміни піску фруктозою або глюкозою

    З глюкози і фруктози виходить менше спирту, ніж з сахарози на 5%, але якість спирту в результаті вище

    кількість цукру

    кг.

    Ви ввели неправильні дані

    Введіть зліва вихідні дані

    Після закінчення бродіння суміші з фруктозою або глюкозою виходить на 5% менше сирцю, ніж з цукру. Але в даному випадку якість буде істотно вище, а аромат приємніше.

    Калькулятор визначає, скільки буде потрібно глюкози (фруктози), щоб в результаті самогон вийшов як з сахарози. В якості вихідних даних – маса цукрового піску, яка вказана в вживаному самогонному рецепті. На кожен кілограм піску доводиться 1,05 глюкози (фруктози).

    ефективність бродіння

    ПИТОМА Щільність

    на початку:

    Ви ввели неправильні дані

    в кінці:

    Ви ввели неправильні дані

    Введіть зліва вихідні дані

    Н

    Таблиця виходу самогону з браги

    Додаток створено для визначення, чи встигають дріжджі перетворити цукровий пісок в спирт. У таблиці є два поля для заповнення, в які потрібно вписати питому щільність на момент початку бродіння і завершення даного процесу.

    Обчислення дистиляції до води

    Обсяг рідини:

    л.

    Ви ввели неправильні дані

    Вміст спирту:

    %

    Ви ввели неправильні дані

    відсоток спирту
    (В отриманому дистилляте)

    %

    Ви ввели неправильні дані

    Введіть зліва вихідні дані

    Сервіс визначає орієнтовний вихід самогону за допомогою даних за кількістю бражки і концентрації спирту в суслі. Також з розрахунку можна обчислити кількість барди, що залишилася в перегінному відділенні після процесу дистиляції. Що потрібно внести в калькулятор:

    • літраж суміші;
    • % Спирту в отриманому дистилляте;
    • фортеця.

    Барда після вигонки в будь-якому випадку залишається в кубі, але разом з нею і невелика частина спирту, який не потрапив на перегонку. Для скорочення обсягу даної фракції потрібно погасити калькулятору.

    Визначення оптимальної кислотності сусла

    Щоб в процесі бродіння суміш не сприяла утворенню шкідливих бактерій, кислотне середовище повинна знаходиться в інтервалі 4-4,5 рН. Корекцію бражки здійснюють перед додаванням дріжджів.

    В даному випадку застосовується лимонна кислота або натуральний сік. Якщо винороб бажає скористатися другим варіантом, то йому слід знати, що 5 гр. кислоти рівносильні соку об’ємом одного середнього плоду. Для обчислення кислотності браги потрібно застосування спеціального приладу – рН-метра.

    У таблицю вводяться обсяги сусла в літрах і необхідний показник РН.

    Виправлення значень ареометра по температурі дистиляту

    Вимірювати концентрацію самогону незалежно від того, перша це або друга перегонка спирту, слід при температурі 20 ° С. В іншому випадку ареометр покаже недостовірні цифри. Калькулятор дає можливість дізнатися точний показник фортеці при будь-якій температурі. Тут потрібно вказати 2 значення:

    • температурний режим дистиляту;
    • визначення ареометра.

    Таблиця відповідності показань ареометра

    Виходячи з відгуків на форумах та інформації профільного порталу Алкофан було виявлено, що найбільшою популярністю серед самогонників користується калькулятор Calcsam. Цей додаток розроблено для користувачів операційних систем Windows. В інтернеті програма знаходиться у вільному доступі і абсолютно безкоштовна. З її допомогою можна обчислити необхідну кількість води для розведення самогону, кислотність сусла і інші параметри.

    Друга перегонка – відділення хвостів і голів

    При другій перегонці слід розділити весь обсяг на фракції – тіло, голова і хвіст. Склад ставиться в перегінному кубі на маленький вогонь. Даний фактор особливо важливо дотримуватися при розрахунку голів. Фракцію можна визначити за інтенсивністю виготовлення, коли з виводить самогонного патрубка буде бігти спиртний напій зі швидкістю 1 крапля в секунду. Ця частина не годиться до застосування.

    Далі 70 ° від загального обсягу виганяється в велику ємність. Періодично потрібно вимірювати міцність напою. Як тільки показник знизиться до 40 °, а краще – до 50 °, що виводить патрубок слід переставити в інший резервуар, сюди будуть виходити так звані хвости. Не варто відразу утилізувати кінцеву частину вигонки, її можна додати назад в брагу для повторного перегону.

    ВІДЕО: Дробная перегонка – як правильно відокремлювати голови і хвости

    Підбір та підготовка сировини

    Якість підсумкового продута в першу чергу визначається міцністю і чистотою. Традиційними інгредієнтами для створення браги є:

    • вода;
    • цукровий пісок;
    • дріжджі.

    Щоб точно обчислити, в яких обсягах будуть потрібні дані складові, потрібно з’ясувати, яка кількість самогону необхідно підучити на виході. Наприклад, якщо потрібно напій з показником 40 °, то на 1 кг цукрового піску вийде 1200 мл води. Виходить, що для отримання 5 л алкоголю з фортецею в 40 ° потрібно використовувати: 5х1,2 = 6 кг цукрового піску.

    Всі інші інгредієнти будуть обчислюватися вже виходячи з кількості цукру. Для цього самогонники користуються досить простою формулою – на 1 частина цукрового піску потрібно 0,1 дріжджів і 3 частини води. На розглянутому прикладі це виглядає наступним чином:

    • вода: 6х6 = 18 л;
    • дріжджі: 6х0,1 = 0,6 кг = 600 м

    Брагу можна готувати з різних ягід, фруктів, прянощів і трав. Кількість цукру дозволяється зменшувати при використанні плодів з підвищеним рівнем сахарози. Це дозволяє скоротити витрати і отримати якісний напій з приємним ароматом, кольором, неповторним смаком – все те, що фахівці називають органолептикою.

    Пофарбувати самогон і надати йому насичений відтінок можна після перегонки шляхом настоювання на травах, цитрусових, ягодах та ін. В даному випадку застосовується різні трави, перетинки від волоських горіхів, м’ята, шкірка лимона, апельсина. Таким чином можна зробити кілька різних напоїв і після дегустації визначити для себе найбільш підходящий рецепт.

    ВІДЕО: Хитрощі винокура

    Ссылка на основную публикацию