Коли збирати врожай буряка і моркви

До збору врожаю столового буряку рекомендується приступати на початку – середині вересня. Багато городників помилково вважають цю культуру морозотривкої і збирають її після перших заморозків, але насправді поразку коренеплодів навіть незначними (мінус 1 – 2 ° C) морозами позначається на їх лежкості. Підмерзання верхівкових нирок також обмежує використання такого врожаю для насіннєвих цілей. Терміни збору розраховують залежно від сорту, але досвідчені дослідження показали, що найбільшою лежкостью відрізняються пізні сорти столового буряка при тривалості вирощування 120 – 150 днів. Так що зайва «перетримка» коренеплодів в грунті теж може погіршувати їх якість і знижувати лежкість.

Збирають буряк в суху погоду, але перед цим її 2 – 3 тижні не поливають. Коренеплоди акуратно підкопують лопатою, очищають від землі, обрізають листя, залишаючи черешки не більше 1 – 1,5 см, сортують і відбраковують пошкоджені. Залишати буряк на полі не рекомендується: якщо немає можливості відразу ж перенести її в постійне сховище, прямо в полі викопують тимчасові – бурти, в які в 2 – 3 шари укладають пересипані землею коренеплоди, засипають їх і зверху теж шаром землі, і по можливості швидше переносять на постійне місце зберігання.

збір буряка

У цій рубриці ви дізнаєтеся, коли прибирати столовий буряк на зберігання, адже правильна збирання буряків це запорука її майбутньої збереження. При виборі сорту буряка для посадки, треба враховувати термін дозрівання і рекомендації селекціонерів до регіону висадки даного сорту.

Час збирання буряка на зберігання на зиму залежить від погоди, треба стежити за прогнозом синоптиків. Величину плодів і їх зрілість можна визначити візуально, нижнє листя бадилля зрілих рослин жовтіють або висихають. Ще однією ознакою зрілості буряка є утворення наростів на листках і плодах.

Так коли викопувати буряк на зберігання? Приступають до збору врожаю в жовтні місяці, краще це робити в сонячну, суху погоду. При великій вологості плоди наситяться вологою і почнуть гнити.

Збір коренеплодів треба починати до настання заморозків, буряк їх погано переносить, плоди потріскаються, почнуть гнити. Можна втратити значну частину врожаю і зі зберіганням виникнуть труднощі. Після закінчення прибирання, буряк складають в невеликі купки близько грядки.

Викопують буряк вилами або лопатою, піддягають землю безпосередньо під плодом і виймають за бадилля, намагаючись не пошкодити плоду. Бадилля обрізають або скручують, залишаючи кілька міліметрів. Це дозволить запобігти проростанню навесні і припинить втрату соку плодом при зберіганні.

Потім потрібно очистити буряк від землі, робити це краще всього в рукавичках або підготовленої ганчіркою, не забуваючи видаляти бічні корінці. Викопану буряк не можна кидати на землю, очищаючи, треба утриматися, від постукування плодів один об одного, при цьому вони можуть отримати пошкодження.

Буряк можна мити. Плоди готові до просушування, при сухій погоді, її можна проводити прямо на землі і сам процес не займе багато часу, всього кілька годин. При сирої погоди просушувати буряк треба або під навісом або в спеціальному приміщенні.

Як зберігати буряк – кращі умови для зберігання буряків

Щоб попередити розвиток мікроорганізмів, урожай слід обробити крейдою. Добре зберігати буряк поруч з картоплею. Це благотворно впливає і на той, і на інший овоч.

Коренеплоди мають характерну товсту шкірку. Вона захищає їх від механічних пошкоджень, а також і зменшує випаровування вологи. Крім того, овоч має здатність зарубцьовувати невеликі подряпини у своїй верхній частині. Але термін придатності такого врожаю зменшується до 4-х місяців. Якщо у головок здерта шкірка, то термін зменшується до 3 – 4 місяців. Ще менше може пролежати урожай пошкоджений хворобами і комахами. Навіть одна хвора головка у всій партії, здатна погубити велику кількість інших коренеплодів. Після збору все головки потрібно гарненько оглянути, відокремити пошкоджені, підгнилі та хворі екземпляри. Потім просушити на повітрі.

Якщо врожай не має механічних пошкоджень і не є зараженим, то він спокійно пролежить 8 місяців. Це означає, що при акуратному зборі і при належних умовах, урожай може зберегтися до врожаю наступного року. При цьому він буде зберігатися свіжим. Найкраще зберігаються головки діаметр у яких до 10 см. Найкраща вологість для врожаю 80-85%. А найкраща температура 2-3 ° С. Сховища повинні бути прохолодними і сухими. Слід оберігати його від подмораживания. Після того, як він відтане, головки загинє і захворіють. Потрібно враховувати, що лежкість може залежати від умов вирощування та від особливостей того чи іншого сорту.

Коли настає час збору моркви?

Загальноприйняті терміни збору врожаю моркви для зимового зберігання починаються з кінця вересня і закінчуються до другої половини жовтня. У цей осінню пору року, як правило, стоїть суха погода.

Збір врожаю моркви не повинен затягуватися надовго. Цей коренеплід краще відразу закладати в ящики і переміщати на зберігання в облаштований погріб, якщо не передбачене інше, наприклад, збір моркви для продажу.

Якщо висаджена морква призначається для реалізації або отримання раннього врожаю, то для неї рекомендованим часом є початок літа (червень-липень). При цьому висадка мала пройти ранньою весною. Для подальшого тривалого зберігання така продукція не рекомендована.

Конкретні терміни збору моркви визначаються в залежності від загального стану рослини, особливостей його сорти і погодних умов місцевості вирощування.

Правильна збирання врожаю

Розібравшись з тим, коли прибирати морква з грядки, слід трохи уваги приділити і того, як правильно це робити. Коренеплоди невеликого розміру збираються дуже просто – однією рукою необхідно схопити бадилля, а інший притримувати морква в грунті. А ось довгу моркву слід легенько підкопати, перш ніж витягти з грунту, щоб не зламати її.

Як тільки земля на коренеплодах злегка підсохне, необхідно обов’язково позбавити коренеплід від бадилля, так як бадилля буде витягати з моркви всі поживні речовини, чого нам абсолютно не треба. Листя можна залишити лише на пучкової моркви, та й то, краще обрізати їх до довжини не більше двох сантиметрів.

Знаючи, як і коли збирати врожай моркви, ви будете щороку отримувати зі своєї грядки смачну і красиву морква, яку можна буде вживати і в салати, в корейські страви і для заготовок на зиму. А головне, що в вчасно зібраної моркви зберігаються корисні для організму вітаміни, так що морква буде не тільки смачною, але й корисною частиною вашого меню.

Основні правила зберігання Марковки

Так як такий коренеплід зберігається недовго, то для того, щоб вживати його в свіжому вигляді тривалий час, краще сіяти насіння пізніх сортів. Морква для тривалого зберігання повинна бути зібрана обов’язково в термін свого дозрівання. Визначити його можна за допомогою упаковки, де знаходилися насіння, на якій в обов’язковому порядку зазначаються дата збору врожаю. Часто буває, що за літній період, поки урожай виросте, господині вже від упаковки позбудуться або вона загубиться. У таких випадках можна визначити дозрівання коренеплоду по бадиллі: як тільки нижні листочки починають міняти колір і підсихають, можна готуватися до збирання врожаю.

Садівники, що довгий час шукали способи, як зберегти моркву на зиму, для хорошого результату визначили наступні етапи збирання цього коренеплоду:

  • коренеплід останній раз поливається і прополюють за тиждень до збирання;
  • через чотири дні обрізається бадилля, не доходячи до підстави на 2 см. Це потрібно, щоб зелень не тягнула з коренеплоду соки;
  • після закінчення ще 3-х днів урожай прибирають і обрізають бадилля разом з головкою на 1-1,5 см. Роблять це не тільки, щоб гичка не тягнула соки з плоду, а й щоб при зберіганні вона не починала проростати. На цьому етапі головне, щоб всі зрізи були гладкими і рівними;
  • після обрізки всіх плодів їх акуратно викладають в один шар на сонці для підсушування. Процедура займає 3-4 години;
  • після просушування коренеплоди моркви кладуть для загартовування на 7-11 днів в місце, де зберігається температура 10-15C. Протягом цього періоду морква покаже всі слабкі місця, а саме: порізи та інші каліцтва, через які плід не зберегтися в хорошому стані.

Останнім етапом потрібно перебрати весь урожай, щоб вибрати для зберігання тільки якісні коренеплоди. Далі можна переходити до закладки овоча на зберігання.

Ссылка на основную публикацию