Шоколадний торт з грушами

Необхідні інгредієнти:

Для тесту:

2 яйця,

15 грам какао,

30 грам крохмалю,

30 грам борошна,

30 грам вершкового масла,

50 грам цукру,

Дрібка солі.

Для наповнювача:

700 грам свіжих або консервованих груш,

400 мл вершків 33% -ної жирності,

1 пакетик ванільного цукру,

2 пакетика закріплювача вершків,

10 грам какао.

Для оформлення і прикраси торта з грушами:

Листочки з шоколаду,

Шоколадна стружка.

Як приготувати шоколадний торт з грушами.

Алгоритм роботи приготування коржа:

1. Збивайте яйця з цукром і дрібкою солі на гарячій водяній бані протягом 5 хвилин до утворення піни.

2. Просіяти борошно в ємність, додайте до неї крохмаль і какао.

3. Розтопити вершкове масло на повільному вогні.

4. З’єднайте борошно зі збитими яйцями, без перерв помішуйте. Влийте тонкою цівкою вершкове масло і замісити тісто.

5. Тісто викладіть на заздалегідь підготовлене деко або сковороду, основу якого змастіть маслом. Замість масла можна використовувати спеціальний папір для випікання.

6. Помістіть в духовку (180 градусів) і випікайте хвилин 20-25, до утворення золотистої скоринки.

7. Готовий корж дістаньте з духовки, дайте йому час охолонути і розріжте по горизонталі на 3 пласта.

Алгоритм роботи приготування крему:

1. Збийте вершки з закріплювачем, ванільним цукром і какао.

2. Якщо груші консервовані, то злийте з них сироп, якщо свіжі – поріжте на часточки.

3. Для прикраси відкладіть частину приготованого крему з груш, а також 5 красивих часточок самої груші.

4. Крем, який залишився, розділіть на 3 рівні частини.

Алгоритм оформлення і прикраси торта з грушами:

1. Змастіть нижній корж кремом, укладіть зверху тонко нарізані часточки груш.

2. Накрийте другою пласт коржа, змастіть його 2-ю частиною крему.

3. Покладіть третій пласт, змастіть кремом.

4. Бока і кромку торта присипте шоколадною стружкою.

5. Поверхня шоколадного торта прикрасьте залишеними раніше часточками груш, за допомогою кондитерського шприца нанесіть відкладений для прикраси крем. Красиво укладіть шоколадні листочки.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию