вступ
М’які сири для салатів мають твороженную консистенцію. Виробляються м’які сири без копчення і плавлення. Деякі сорти м’яких сирів мають плісняві або природну корочку. У виробництві м’яких сирів, в відрізняє від твердих сирів, не застосовується пресування. Через що в складі сирів багато вологи 50% -65%. Вміст солі 2%, 85% засвоюваних білків. Подивимося на найбільш популярні і продавані види м’яких сирів.
М’які сири для салатів швидкого дозрівання
Ricotta
Сир Рікотта робиться з молока вівці, корови, буйвола. Лактоза додає у смак сиру солодкуватий присмак. Енергетична цінність 175 ккал / 100 грам. Жирність овечого сиру 25%, коров’ячого 9%.
Види сиру Ricotta
- Fresca (свіжий сир),
- Forte (робиться з овечої рікотти. За смаком нагадує Бринзу),
- Affumicata (Копчений козячий сир),
- Romana (Затверділий, довго витриманий сир, з солоним смаком),
- al Forno (готується в печі, з різними смаками).
Фета сир
Сир Фета родом з Греції. Робиться з молока корови або кози. Жирність від 30% до 60%. Енергетична цінність: 289 ккал / в 100 грамах продукту. Колір білий, смак солонуватий з кислинкою.
Мізітра
Грецький м’який сир з молока овець або корів. Колір білий. Жирність до 50%. Вологість близько 70%.
моцарелла
Італійський м’який сир. Робився з молока чорних буйволиць. Зараз основа сиру Моццарелла молоко корови. Моцарелла, як і всі м’які сири має багато різновидів. Наприклад, Mozzarella affumicata це копчена Моццарелла. Енергетична цінність 280-300 ккал на 100 гр., Жирність 18-22%.
Катіко
Сир Катіко це грецький м’який сир з козячого молока. Виробляється в місті Домокос.
М’які сири з пліснявою
камамбер
Французький м’який сир з коров’ячого молока. Колір вершковий або білий колір. Енергетична цінність 300 ккал на 100 гр. Час дозрівання 3 тижні. У смаку грибний присмак.
Брі
Сир Брі м’який сир з цвіллю з Франції. Енергетична цінність 290 ккал на 100 гр. Жирність 18%. Кірка сиру покрита цвіллю білого кольору. У смаку горіховий присмак.
Бончестер
Сир з Шотландії. Скоринка покрита цвіллю. Основа коров’яче молоко.
М’які сири з промитої скоринкою
Maroilles
Вимовляється цей сир, як Марою. Це французький сир, з м’якою текстурою жовтуватого кольору. Виготовляється з коров’ячого пастеризованого (на фабриках) і не пастеризованого молока (на фермах). Має сильно виражений запах. Рожева скоринка сиру пахне гнилими фруктами.
Mont d’Or
Французький сир Монт’д Ор, в Швейцарії (Vacherin Mont d’Or) Вашрен Монт’д Ор. Сир має структуру крему. Жирність 45-50%. У смаку ялиновий аромат.
Romadur
Сир Ромадур м’який сир родом з Бельгії. Рожева скоринка закриває м’яку структуру. Жирність від 8% до 20%. Сильно пахне, колір від блідо жовтого до кремового.
Limburger
Сир Лімбургер схожий на Ромадур, але з менш різким запахом і смаком. Родина Бельгія. Рожева скоринка після змивки цвілі їстівна.
сир Дорогобужский
Сир відноситься до м’яких. Енергетична цінність 330 ккал на 100 гр. За кольором білий, консистенція масляниста з присмаком аміаку, грибів і сирої землі.
М’які сири для салатів з козячого молока
Crottin de Chavignol
Кротен де Шавіньоль – розсипчастий сир з козячого молока. Час дозрівання від 10 днів до 4 місяців. З віком сухість сиру посилюється.
Sainte-Maure
Сир з цільного козячого молока. Скоринка сірого або бежевого кольору. Консистенція твороженной, білого кольору.
Picodon
Сир з козячого молока, вкритий блакитною цвіллю. Жирність 45%. Багатий вибір різних сортів Picodon (de l’Ardeche, de Crest, du Dauphine, de Dieulefit, de la Drome, a l’huile d’olive) Представлені сири не всі м’які сири для салатів. Деякі з них в салати не кладуть і едятся окремо з вином і фруктами.
Інші статті розділу: Готовим дома
- Який сир можна приготувати вдома: домашні сири
- 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти
- Тверді сири світу: назви, фото, описи
- Сорти помідорів зустрічаються в рецептах
- Різновиди цибулі в приготуванні страв
- Вибираємо оцет для салату
- Листовий салат – види салатів листових
Поділися посиланням на статтю:
0
Схожі записи
- В’єтнамський салат з рисовою локшиною
- Літній салат з козячим сиром і чорницею
- Курячий салат з Авокадо з домашнім соусом Chipotle
- В’єтнамський салат з куркою, локшиною і авокадо
- Марокканський салат з курки з фісташками і козячим сиром
нові статті
- Американський Кобб салат
- Салат Минестроне: Італійський класичний салат
- Як приготувати вдома м’який сир: адигейський, тофу, панир
- Який сир можна приготувати вдома: домашні сири
- 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти
минулі статті
- Тверді сири світу: назви, фото, описи
- Сорти помідорів зустрічаються в рецептах
- Різновиди цибулі в приготуванні страв
- Вибираємо оцет для салату
- Листовий салат – види салатів листових
- Всі статті сайту
- Назад на головну
Залиште свій коментар
Увійдіть, щоб додати коментар
- Ім’я користувача
- пароль
Логін
пам’ятати мене
зареєстрований Забули пароль
Опублікувати коментар в якості гостя
- ім’я (Обов’язково):
- Email:
- Веб сайт:
0
Ваші коментарі піддаються модерації адміністратора.
Опублікувати коментар Підписка Погодьтеся з терміни і умови.
Коментарі
- Subscribe with Email
- коментарів немає
Stickies
Lovies
Популярні
- Як виглядає готовий проект будинку: приклад готового проекту будинку в 2 поверху
- Замок зрубу: типи замків зрубу, види кутових врубок
- Скільки важить зруб: оцінний розрахунок ваги зрубу
- Установка змішувача з пробкою на раковину у ванній
- Збірка зрубу на мох: чому мох вважається краще
- Фундамент ребриста плаваюча плита (РПП)
- Захист зрубу антисептиком: правильна обробка деревини зрубу
- Схема укладання плитки: 5 розкладок плитки на підлозі
- Заміна лінолеуму на плитку: ремонт підлоги в санвузлі
- Канадський зруб або зруб «Канадська чаша»
- Зруб з лафета: що таке лафет, особливості зрубів з лафета, норвезький замок
- Типи зрубів з бруса в залежності від виду бруса
- Фундамент УШП – утеплена шведська плита
- Підготовка стін для укладання плитки
- Пристрій цоколя будинку: типи цоколя будинку
- мелкозаглубленний фундамент
- Збірка дерев’яного будинку з оциліндрованих колод
фото альбоми
- Галерея Знесення будинку
- Галерея Фундамент будинку
- Галерея Будуємо стіни будинку
- Оздоблення фасаду будинку
- Внутрішнє оздоблення будинку
- УШП фундамент
випадкові статті
Фундамент на гвинтових палях 23.окт.
Як правильно вибрати шпалери: вибір шпалер по їх типу і дизайну 23.нояб.
Дизайн домашнього кінотеатру: інтер’єр домашніх кінотеатрів в фото 01.сен.
Конструкції наслонних крокв: несучі конструкції скатної даху 28.авг.
Підготовка стін для укладання плитки 17.нояб.
Список матеріалів цієї рубрики
- 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти
- Американський Кобб салат
- Вибираємо оцет для салату
- В’єтнамський салат з куркою, локшиною і авокадо
- В’єтнамський салат з рисовою локшиною
- Грецький салат з лососем
- Як приготувати вдома м’який сир: адигейський, тофу, панир
плитка
- Заміна лінолеуму на плитку: ремонт підлоги в санвузлі
- Як зробити отвір в плитці великого діаметра, 5 способів
- Підготовка гіпсокартонних стін до укладання плитки: укладання плитки на гіпсокартон
електрика
- Як встановити розетку у ванній кімнаті – установка розетки у вологих кімнатах
- Вибираємо силовий електричний кабель для нової електропроводки житлового приміщення
- Заміна електропроводки квартири своїми руками – докладний опис робіт
Дизайн дитячої
- 11 Свіжих ідей дизайну дитячої кімнати
- 18 ідей дизайну дитячої кімнати
- Алфавіт в дитячій кімнаті
Як зробити
- Як встановити розетку у ванній кімнаті – установка розетки у вологих кімнатах
- Вибираємо силовий електричний кабель для нової електропроводки житлового приміщення
- Вибір покриття для підлоги кухні: плюси і мінуси покриттів для підлоги
Колір в інтер’єрі будинку
- Білий колір в інтер’єрі будинку: поєднання і вплив білого кольору
- Вибір кольору ліжка
- Вибір колірної гами в будинку
Стиль і ідеї
- Будиночки на природі – фото маленьких будинків на природі
- Яким має бути освітлення будинку
- Матеріали для оздоблення стін у ванній: альтернатива керамічній плитці
