Сорти і види м’яких сирів


вступ

М’які сири для салатів мають твороженную консистенцію. Виробляються м’які сири без копчення і плавлення. Деякі сорти м’яких сирів мають плісняві або природну корочку. У виробництві м’яких сирів, в відрізняє від твердих сирів, не застосовується пресування. Через що в складі сирів багато вологи 50% -65%. Вміст солі 2%, 85% засвоюваних білків. Подивимося на найбільш популярні і продавані види м’яких сирів.

М’які сири для салатів швидкого дозрівання

Ricotta

Сир Рікотта робиться з молока вівці, корови, буйвола. Лактоза додає у смак сиру солодкуватий присмак. Енергетична цінність 175 ккал / 100 грам. Жирність овечого сиру 25%, коров’ячого 9%.

Види сиру Ricotta

  • Fresca (свіжий сир),
  • Forte (робиться з овечої рікотти. За смаком нагадує Бринзу),
  • Affumicata (Копчений козячий сир),
  • Romana (Затверділий, довго витриманий сир, з солоним смаком),
  • al Forno (готується в печі, з різними смаками).

Фета сир

Сир Фета родом з Греції. Робиться з молока корови або кози. Жирність від 30% до 60%. Енергетична цінність: 289 ккал / в 100 грамах продукту. Колір білий, смак солонуватий з кислинкою.

Мізітра

Грецький м’який сир з молока овець або корів. Колір білий. Жирність до 50%. Вологість близько 70%.

моцарелла

Італійський м’який сир. Робився з молока чорних буйволиць. Зараз основа сиру Моццарелла молоко корови. Моцарелла, як і всі м’які сири має багато різновидів. Наприклад, Mozzarella affumicata це копчена Моццарелла. Енергетична цінність 280-300 ккал на 100 гр., Жирність 18-22%.

Катіко

Сир Катіко це грецький м’який сир з козячого молока. Виробляється в місті Домокос.

М’які сири з пліснявою

камамбер

Французький м’який сир з коров’ячого молока. Колір вершковий або білий колір. Енергетична цінність 300 ккал на 100 гр. Час дозрівання 3 тижні. У смаку грибний присмак.

Брі

Сир Брі м’який сир з цвіллю з Франції. Енергетична цінність 290 ккал на 100 гр. Жирність 18%. Кірка сиру покрита цвіллю білого кольору. У смаку горіховий присмак.

Бончестер

Сир з Шотландії. Скоринка покрита цвіллю. Основа коров’яче молоко.

М’які сири з промитої скоринкою

Maroilles

Вимовляється цей сир, як Марою. Це французький сир, з м’якою текстурою жовтуватого кольору. Виготовляється з коров’ячого пастеризованого (на фабриках) і не пастеризованого молока (на фермах). Має сильно виражений запах. Рожева скоринка сиру пахне гнилими фруктами.

Mont d’Or

Французький сир Монт’д Ор, в Швейцарії (Vacherin Mont d’Or) Вашрен Монт’д Ор. Сир має структуру крему. Жирність 45-50%. У смаку ялиновий аромат.

Romadur

Сир Ромадур м’який сир родом з Бельгії. Рожева скоринка закриває м’яку структуру. Жирність від 8% до 20%. Сильно пахне, колір від блідо жовтого до кремового.

Limburger

Сир Лімбургер схожий на Ромадур, але з менш різким запахом і смаком. Родина Бельгія. Рожева скоринка після змивки цвілі їстівна.

сир Дорогобужский

Сир відноситься до м’яких. Енергетична цінність 330 ккал на 100 гр. За кольором білий, консистенція масляниста з присмаком аміаку, грибів і сирої землі.

М’які сири для салатів з козячого молока

Crottin de Chavignol

Кротен де Шавіньоль – розсипчастий сир з козячого молока. Час дозрівання від 10 днів до 4 місяців. З віком сухість сиру посилюється.

Sainte-Maure

Сир з цільного козячого молока. Скоринка сірого або бежевого кольору. Консистенція твороженной, білого кольору.

Picodon

Сир з козячого молока, вкритий блакитною цвіллю. Жирність 45%. Багатий вибір різних сортів Picodon (de l’Ardeche, de Crest, du Dauphine, de Dieulefit, de la Drome, a l’huile d’olive) Представлені сири не всі м’які сири для салатів. Деякі з них в салати не кладуть і едятся окремо з вином і фруктами.

Інші статті розділу: Готовим дома

  • Який сир можна приготувати вдома: домашні сири
  • 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти
  • Тверді сири світу: назви, фото, описи
  • Сорти помідорів зустрічаються в рецептах
  • Різновиди цибулі в приготуванні страв
  • Вибираємо оцет для салату
  • Листовий салат – види салатів листових

Поділися посиланням на статтю:
0

Схожі записи

  • В’єтнамський салат з рисовою локшиною
  • Літній салат з козячим сиром і чорницею
  • Курячий салат з Авокадо з домашнім соусом Chipotle
  • В’єтнамський салат з куркою, локшиною і авокадо
  • Марокканський салат з курки з фісташками і козячим сиром

нові статті

  • Американський Кобб салат
  • Салат Минестроне: Італійський класичний салат
  • Як приготувати вдома м’який сир: адигейський, тофу, панир
  • Який сир можна приготувати вдома: домашні сири
  • 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти

минулі статті

  • Тверді сири світу: назви, фото, описи
  • Сорти помідорів зустрічаються в рецептах
  • Різновиди цибулі в приготуванні страв
  • Вибираємо оцет для салату
  • Листовий салат – види салатів листових
  • Всі статті сайту
  • Назад на головну

Залиште свій коментар

Увійдіть, щоб додати коментар
  • Ім’я користувача
  • пароль

Логін
пам’ятати мене
зареєстрований Забули пароль

Опублікувати коментар в якості гостя

    • ім’я (Обов’язково):
    • Email:
    • Веб сайт:

    0
    Ваші коментарі піддаються модерації адміністратора.
    Опублікувати коментар Підписка Погодьтеся з терміни і умови.

    Коментарі

    • Subscribe with Email
    • коментарів немає

    Stickies

    Lovies

    Популярні

    • Як виглядає готовий проект будинку: приклад готового проекту будинку в 2 поверху
    • Замок зрубу: типи замків зрубу, види кутових врубок
    • Скільки важить зруб: оцінний розрахунок ваги зрубу
    • Установка змішувача з пробкою на раковину у ванній
    • Збірка зрубу на мох: чому мох вважається краще
    • Фундамент ребриста плаваюча плита (РПП)
    • Захист зрубу антисептиком: правильна обробка деревини зрубу
    • Схема укладання плитки: 5 розкладок плитки на підлозі
    • Заміна лінолеуму на плитку: ремонт підлоги в санвузлі
    • Канадський зруб або зруб «Канадська чаша»
    • Зруб з лафета: що таке лафет, особливості зрубів з лафета, норвезький замок
    • Типи зрубів з бруса в залежності від виду бруса
    • Фундамент УШП – утеплена шведська плита
    • Підготовка стін для укладання плитки
    • Пристрій цоколя будинку: типи цоколя будинку
    • мелкозаглубленний фундамент
    • Збірка дерев’яного будинку з оциліндрованих колод

    фото альбоми

    • Галерея Знесення будинку
    • Галерея Фундамент будинку
    • Галерея Будуємо стіни будинку
    • Оздоблення фасаду будинку
    • Внутрішнє оздоблення будинку
    • УШП фундамент

    випадкові статті

    Фундамент на гвинтових палях 23.окт.
    Як правильно вибрати шпалери: вибір шпалер по їх типу і дизайну 23.нояб.
    Дизайн домашнього кінотеатру: інтер’єр домашніх кінотеатрів в фото 01.сен.
    Конструкції наслонних крокв: несучі конструкції скатної даху 28.авг.
    Підготовка стін для укладання плитки 17.нояб.

    Список матеріалів цієї рубрики

    • 23 Харчові приправи: описи, фотографії, рецепти
    • Американський Кобб салат
    • Вибираємо оцет для салату
    • В’єтнамський салат з куркою, локшиною і авокадо
    • В’єтнамський салат з рисовою локшиною
    • Грецький салат з лососем
    • Як приготувати вдома м’який сир: адигейський, тофу, панир

    плитка

    • Заміна лінолеуму на плитку: ремонт підлоги в санвузлі
    • Як зробити отвір в плитці великого діаметра, 5 способів
    • Підготовка гіпсокартонних стін до укладання плитки: укладання плитки на гіпсокартон

    електрика

    • Як встановити розетку у ванній кімнаті – установка розетки у вологих кімнатах
    • Вибираємо силовий електричний кабель для нової електропроводки житлового приміщення
    • Заміна електропроводки квартири своїми руками – докладний опис робіт

    Дизайн дитячої

    • 11 Свіжих ідей дизайну дитячої кімнати
    • 18 ідей дизайну дитячої кімнати
    • Алфавіт в дитячій кімнаті

    Як зробити

    • Як встановити розетку у ванній кімнаті – установка розетки у вологих кімнатах
    • Вибираємо силовий електричний кабель для нової електропроводки житлового приміщення
    • Вибір покриття для підлоги кухні: плюси і мінуси покриттів для підлоги

    Колір в інтер’єрі будинку

    • Білий колір в інтер’єрі будинку: поєднання і вплив білого кольору
    • Вибір кольору ліжка
    • Вибір колірної гами в будинку

    Стиль і ідеї

    • Будиночки на природі – фото маленьких будинків на природі
    • Яким має бути освітлення будинку
    • Матеріали для оздоблення стін у ванній: альтернатива керамічній плитці

    Сайт в соціальних мережах

    Ссылка на основную публикацию