Вафельний торт з ананасами

Необхідні інгредієнти для коржа:

200 грам марципанової маси,

4 яєчних білка,

60 мл молока,

Щіпка меленої кориці,

Масло або маргарин для змащування форми.

Необхідні інгредієнти для начинки і прикраси:

1 ананас вагою приблизно 1 кілограм,

400 мл солодких вершків,

4 столові ложки стабілізатора вершків,

20 мл апельсинового або ванільного лікеру,

Свіжі ягоди полуниці,

2-3 чайні ложки мелених фісташок.

Спосіб приготування

1. Подрібніть марципанову масу. Злегка розмішайте білок, але не збивайте. Додайте його в масу. Розмішуйте, поступово додаючи молоко. Змішайте цукрову пудру з корицею і всипте туди ж. Все ретельно перемішайте.

2. Лист або сковороду розжарити, трохи змастіть маслом. Випікайте з тіста хрусткі вафлі коричневого кольору. кожен вафельний корж прохолоджуйте. По можливості не чіпайте, щоб він не розм’як, і не розсипався.

3. Зріжте з ананаса листочки. Обережно очистіть шкірку. Виріжте гострим ножем коричневі «глазки». Розріжте ананас вздовж на 4 або 8 частин, виріжте тверду серцевину. М’якоть наріжте тонкими шматочками. Половину збийте міксером до утворення кашки.

4. Сильно збийте вершки зі стабілізатором, додайте туди ананасове пюре і апельсиновий або ванільний лікер.

5. Кожен вафельний корж змастіть вершками з ананасом, викладіть його часточки. Покладіть вафлі один на одного. Поверхня торта змастіть тонким шаром ананасових вершків, залишки викладіть в кондитерський мішечок з насадкою у вигляді зірки. Видавіть з мішечка трояндочки і прикрасьте торт часточками ананаса.

6. Полуницю промийте холодною водою, обсушити і розм’якшіть. Прикрасьте нею торт і посипте фісташками.

Торт з ананасами відразу ж після приготування подається до столу, так як вафлі через довгий кількість часу втрачають свою хрустку консистенцію і ніжний аромат. Інший варіант торта: у ананасовий начинку можна додати крім самих шматочків ананаса часточки полуниці. Вони повинні бути стиглими, ароматними, щоб їх не перебивав ананасовий аромат. Непогано підійдуть і ягоди лісової суниці. Смачного!

Ссылка на основную публикацию