Необхідні інгредієнти для коржа:
200 грам марципанової маси,
4 яєчних білка,
60 мл молока,
Щіпка меленої кориці,
Масло або маргарин для змащування форми.
Необхідні інгредієнти для начинки і прикраси:
1 ананас вагою приблизно 1 кілограм,
400 мл солодких вершків,
4 столові ложки стабілізатора вершків,
20 мл апельсинового або ванільного лікеру,
Свіжі ягоди полуниці,
2-3 чайні ложки мелених фісташок.
Спосіб приготування
1. Подрібніть марципанову масу. Злегка розмішайте білок, але не збивайте. Додайте його в масу. Розмішуйте, поступово додаючи молоко. Змішайте цукрову пудру з корицею і всипте туди ж. Все ретельно перемішайте.
2. Лист або сковороду розжарити, трохи змастіть маслом. Випікайте з тіста хрусткі вафлі коричневого кольору. кожен вафельний корж прохолоджуйте. По можливості не чіпайте, щоб він не розм’як, і не розсипався.
3. Зріжте з ананаса листочки. Обережно очистіть шкірку. Виріжте гострим ножем коричневі «глазки». Розріжте ананас вздовж на 4 або 8 частин, виріжте тверду серцевину. М’якоть наріжте тонкими шматочками. Половину збийте міксером до утворення кашки.
4. Сильно збийте вершки зі стабілізатором, додайте туди ананасове пюре і апельсиновий або ванільний лікер.
5. Кожен вафельний корж змастіть вершками з ананасом, викладіть його часточки. Покладіть вафлі один на одного. Поверхня торта змастіть тонким шаром ананасових вершків, залишки викладіть в кондитерський мішечок з насадкою у вигляді зірки. Видавіть з мішечка трояндочки і прикрасьте торт часточками ананаса.
6. Полуницю промийте холодною водою, обсушити і розм’якшіть. Прикрасьте нею торт і посипте фісташками.
Торт з ананасами відразу ж після приготування подається до столу, так як вафлі через довгий кількість часу втрачають свою хрустку консистенцію і ніжний аромат. Інший варіант торта: у ананасовий начинку можна додати крім самих шматочків ананаса часточки полуниці. Вони повинні бути стиглими, ароматними, щоб їх не перебивав ананасовий аромат. Непогано підійдуть і ягоди лісової суниці. Смачного!
