Варіанти приготування простого томатного соку на зиму

    Для приготування домашнього томатного соку потрібно підбирати лише якісні помідори. Для цього підходять соковиті, солодкі і тільки червоного відтінку плоди. Не варто зупиняти свій вибір на томатах солодких сортів, так як в них мала кількість соку.

Зверніть увагу! Не варто робити домашній томатний сік з переспілих плодів, їх смак навіть після переробки нагадує кисле пасту з томатів.

     Для визначення необхідної кількості томатів, слід керуватися пропорцією: 1 літр домашнього томатного соку = 1,5 кілограма свіжих томатів. Звичайні рецепти включають в себе лише овочі і сіль, але деякі можуть додати в нього перець, базилік і інші інгредієнти.

Сік з томатів без стерилізації

    Щоб створити даний домашній томатний сік на зиму доведеться використовувати соковижималку. На 10 кг плодів беруть приблизно 110 грам цукру. Не варто забувати і про сіль, її кількість залежить від вашого уподобання. Томати промивають і вирізують серединки. Потім їх ріжуть і відправляють в соковижималку. Кашу переливають в ємність і ставлять на плиту варитися. Сік перетирають через сито, коли він остигає, додають спеції і кип’ятять ще на повільному вогні приблизно 7 м. Кашку в гарячому вигляді заливають в банки, заздалегідь простерилізовані.

Рецепт пюре з томатів

     Це смачна заготівля, на свій смак вона нагадує соус, а не сік. Їм доповнюють різні страви і додають в їжу замість кетчупу. Для приготування соку з помідорів потрібен блендер.

     Чисті томати потрібно помити і прибрати у них хвостики. Після цього плоди ріжуть на дрібні частинки, щоб вони без праці помістилися в блендері. Доводимо кашку до однорідного стану, виливає сік в ємність і кип’ятимо на повільному вогні. Як тільки з’являється плівка, її знімають, а сік варять на сильному вогні 30 хвилин.

Зверніть увагу! Для варіння цього соку зупиняйте свій вибір на досить глибокому посуді, адже пінки від соку буде чимало. Зрозуміти готовність соку можна по його пінці, як тільки вона стала білого кольору, то це перша ознака готовності кашки.

Домашній томатний сік в мультірварке

     Це рецепт найбільш швидкий, так як вам не доведеться довгий час стояти біля плити і стежити за тим, щоб плівка не втекла, і сік не вилився на плиту. Кількість томатів в даному випадку безпосередньо залежить від обсягу мультиварки. Помідори після очищення ріжуть на шматочки і подрібнюють в комбайні. Якщо на них залишилася шкірка, то не турбуйтеся, після мультиварки ви її не будете відчувати. Всю отриману субстанцію переливають в мультиварку, додають спеції. На приладі виставляємо режим “гасіння” і залишаємо на півгодини. Банки заздалегідь повинні бути вимиті і висушені, в них наливають сік.

    І це ще не все рецепти томатного соку на зиму, їх величезна кількість, кожен рецепт славиться чимось особливим. Одна заготівля гостра, інша солона, третя з м’якоттю, а четверта нагадує справжній соус. Все залежить від вашого уподобання, в статті були описані найпопулярніші і прості рецепти домашнього томатного соку на зиму.

Ссылка на основную публикацию