Як правильно зберігати капусту кольрабі

    Капуста кольрабі є дивним стеблеплод з різновидів простий білокачанної капусти. Для людини ця культура дуже цінна і смачна, вона славиться своїми корисними властивостями, користь яких довели ще багато років тому. Овоч складається виключно з вуглеводів і білків, ніяких жирів в продукті немає.

      Дачники навчилися вже вирощувати у себе на ділянці цю незвичайну культуру, тому їх і хвилює питання – як зберігати кольрабі і що для цього необхідно? Постараємося дати повну відповідь на це питання.

Як зберігати кольрабі в погребі

     Якщо хочете зберегти капусту в свіжому вигляді, то використовуйте для цього льох. Вам необхідно зрізати листя з коренеплодів, а качани разом з корінням укласти по пару штук в кошики, дерев’яні ящики або окремі відсіки. Навіть не думайте мити кольрабі! Інакше капуста просто згниє і зберігатися вона не буде.

      Після того як ви поклали культуру в ящики, її необхідно присипати вологим піском або прикрити поліетиленовою плівкою, проте стелите її нещільно до кольрабі, щоб овочі не почали гнити.

Вкопування в пісок

     Можна скористатися ще одним варіантом зберігання кольрабі – розподіліть вологий пісок по підлозі і вставте в нього кольрабі (вниз качаном). Таким чином, ви нібито посадите овочі в пісок. Варіант дуже просто, але навіть в цьому випадку не забувайте про необхідній відстані між качанами.

Використання дроту

      Можна повісити стеблоплоди на дріт, але вони теж не повинні торкатися один одного. Для збереження овочів потрібно, щоб в погребі температура була близько 0 градусів, а вологість повітря приблизно 98%, якщо льох сухий, то поставте в нього ємність з водою. Температуру можна контролювати за допомогою обігрівача. Природно терміни зберігання кольрабі залежать від сорту капусти, але в середньому ви можете зберегти стеблеплод в погребі на 2-4 місяці.

Як заморозити капусту кольрабі

     Якщо ви вирішили заморозити кольрабі, то овочі потрібно помити. Після чого їх слід порізати навпіл або натерти на тертці. Розкладіть готову капусту по поліетиленовим пакетам і приберіть в морозилку. Перш ніж заморозити капусту, її можна бланшувати близько 4 хвилин. У такому вигляді зберігання кольрабі тривати близько 9 місяців. Та й готувати ви можете з неї що завгодно.

Як зберігати кольрабі в холодильнику

      Ви можете використовувати холодильник, якщо плануєте зберігати її близько 2-4 тижнів. Кочан загортають у папір або вологу тканину. Потім кладуть в пакет з поліетилену. Однак не зав’язуйте пакет сильно щільно, інакше створиться парниковий ефект і стеблоплоди зіпсуються.

      Власне, капусту кольрабі можна зберігати декількома способами: в погребі, в морозилці і просто в холодильнику. Зберігається овоч досить-таки довго навіть при кімнатній температурі. Не забувайте, що чим довше зберігатися капуста, тим жорсткіше вона стає. В обов’язковому порядку дотримуйтеся всіх рекомендацій по її зберіганню, і ви будете насолоджуватися вітамінними стравами всю зиму.

Ссылка на основную публикацию