Як виростити гриби печериці в домашніх умовах

Печериці вважаються найбільш поширеними видами грибів, тому немає необхідності додатково їх рекламувати. Продукт широко застосовується в кулінарії, на його основі готуються перші і другі страви, консервовані закуски, салати. Завдяки великому вмісту білка, печериці є відмінним джерелом протеїну. Досвідчені садівники воліють вирощувати гриби власними силами, однак процедура має ряд особливостей. Щоб дотримати технологію в повній мірі, необхідно дотримуватися поетапної інструкції. У нашій статті розповімо, як виростити гриби печериці в домашніх умовах.

Що необхідно для вирощування печериць в домашніх умовах

Для вирощування печериць в домашніх умовах слід подбати про наявність прохолодного приміщення. Для цих цілей підійде домашній підвал, погріб.

Щоб вирощувати печериці будинку, будуть потрібні:

  • підвал або інше затемнене приміщення;
  • вентилятори для створення гарної циркуляції повітря;
  • ящики з пластика або дерева (на крайній випадок підійдуть і мішки) для субстрату;
  • термометр для проведення вимірювань температури субстрату і повітря;
  • гігрометр для моніторингу вологості повітря.

Підготовка ґрунту для вирощування печериць в домашніх умовах

Насамперед необхідно приготувати грунт, для чого знадобляться:

  • солома – 100 кг;
  • курячий послід, коров’ячий або кінський гній – 100 кг;
  • помідорна або картоплиння – 50 кг;
  • зерна озимої пшениці – 50 кг;
  • сечовина, суперфосфат – 2 кг;
  • гіпс або алебастр – 7 кг;
  • вода – 300 л.

Солому необхідно ретельно промочити і змішати з гноєм, укладаючи їх пошарово, кожні 3-4 шари присипаючи сечовиною і суперфосфатом. Всі верстви добре перемішують і посипають алебастром або гіпсом і крейдою. Коли будуть готові всі шари, їх ще кілька разів ретельно перемішують. Так вийде штабель висотою 1,5 м, який слід закрити плівкою і залишити на 2-3 тижні на городі. Це час так званого горіння. Суміш нагрівається і досить неприємно пахне. Тепер потрібно почекати до того моменту, коли суміш перестане видавати неприємний запах аміаку.

Технологія вирощування печериць повинна бути дотримана в точності, саме від неї залежить якість підготовленого субстрату і, звичайно, майбутня врожайність. Зробити субстрат – це найскладніший процес. Він вимагає уважності і ретельного дотримання пропорцій. Важливо не забувати всі інгредієнти постійно ретельно перемішувати і добре зволожувати. При дотриманні пропорцій на виході повинно вийти близько 300 кг готового грунту, якого цілком достатньо для того, щоб підготувати грибницю площею до 3 м2.

Міцелію для вирощування печериць в домашніх умовах

Сьогодні придбати міцелій печериці не складе труднощів. Сторінки в мережі переповнені рекламою міцелію різної фасування і цінової категорії. Набагато складніше вибрати дійсно якісний посадковий матеріал. Стерильний зерновий міцелій печериць – це грибниця, носієм якої є відварене і простерилизованное зерно. Міцелій печериць зазвичай виробляють на зерні жита, яке на початковому етапі розвитку забезпечує грибниці харчування. Зерновий міцелій продається в пластикових пакетах з газообмінним фільтром. Хороший життєздатний зерновий міцелій рівномірно зарослий (білий) з усіх боків і має інтенсивний грибний запах. Невелике позеленіння говорить про наявність цвілевих грибів, а кислий запах – про зараження бактеріозом. При кімнатній температурі і в закритій упаковці зерновий міцелій зберігається протягом 1-2 тижнів, а в холодильнику – до 3 місяців. Перед посадкою міцелій, що зберігався в холодильнику, потрібно витримати добу при кімнатній температурі, не розкриваючи упаковки, щоб адаптувати грибницю перед зануренням в теплий субстрат. Компостний міцелій – це компост, на якому росли гриби і який є носієм грибниці.

Вибір місця для вирощування печериць в домашніх умовах

Перед тим як визначити місце для плантації грибів, зважте всі плюси і мінуси, вирішите, де вам буде зручніше проводити догляд за посадками, не витрачаючи дуже багато зусиль.

  • У контейнерах – для невеликої кількості грибів, переважно для власного вживання.
  • У поліетиленових мішках – цей спосіб універсальний, можна застосовувати мішки на маленькому просторі і в великих теплицях.
  • На спеціальних стелажах (голландський метод) – використовується для виробничих обсягів, вирощування з метою отримання прибутку від реалізації печериць.
  • На ділянках у відкритому грунті, ділянці в теплиці, відведеної території в господарських будівлях: сараях, погребах, овочесховищах, комор.

Освітлення для вирощування печериць в домашніх умовах

На відміну від зеленої цибулі та інших рослин, печериці в додатковому освітленні не потребують. Їх чудово можна виростити і в темряві. Лампочку варто вкрутити лише для того, щоб в погребі чи підвалі було зручно працювати.

Вентиляція для вирощування печериць в домашніх умовах

Льох повинен бути обладнаний системою вентиляції, так як компост, на якому ростуть печериці, при розкладанні активно виділяє вуглекислий газ. А затхлості гриби не переносять. Вуглекислий газ повинен віддалятися, а на його місце надходити свіже повітря. Однак, не варто допускати протягів. Вентиляційні труби закриваються дрібнопористої сіткою, щоб всередину не потрапляли комахи.

Якщо для хорошого провітрювання льоху звичайних приточно-витяжних труб не вистачає. Доведеться подбати про примусової вентиляції приміщення. Для організації циркуляції повітря над ящиками з печерицями можна використовувати додаткові вентилятори. При можливості варто встановити додаткові фільтри очищення повітря.

Температура і вологість для вирощування печериць в домашніх умовах

Для контролю над цими показниками встановіть в приміщенні для вирощування печериць термометр і гігрометр. Підвищити вологість можна за допомогою обприскування стелажів і статі з пульверизатора. Знизити – за рахунок провітрювання. Температуру в літню пору можна регулювати за допомогою вентиляції, а ось якщо ви плануєте вирощувати печериці цілий рік, подбайте про додаткове опаленні льоху.

Посів печериць в домашніх умовах

Перед посівом проводять обов’язкову термообробку посадкового субстрату, після чого роботи проводяться з дотриманням наступного порядку:

З охолодженого компосту насипають гряди або заповнюють їм дерев’яні ящики. Товщина грунтового шару – близько 30 см.

На відстані 20-25 см в шаховому порядку формують посадочні лунки глибиною 4-5 см, піднімаючи грунт невеликим кілочком.

У кожну лунку вносять посівний матеріал – компостний міцелій завбільшки з куряче яйце або жменю зернового. Інокуляцію зерновим міцелієм можна здійснити більш простим способом, розсипавши його по поверхні грунту і прикривши тонким шаром ґрунтової суміші (близько 4-5 см).

Для правильного та швидкого розвитку грибниці посадкам необхідно забезпечити грамотний і повноцінний догляд.

Збір врожаю печериць в домашніх умовах

При вирощуванні печериць на відкритому повітрі навряд чи вдасться робити це частіше, ніж раз на рік, в приміщенні – до семи раз! Весь процес займає від півтора до чотирьох місяців. Плодоношення триває місяці два-три. Але визрівають печериці нерівномірно. Збирати потрібно гриби, у яких вже утворилася плівка, що з’єднує ніжку з краєм капелюшки.

Слідкуйте, щоб ваш урожай не перестояв: якщо пластини потемніли і лопнули – їх не можна їсти, вони стають отруйними. І грибниця зруйнується. Печериці не зрізати ножем, а викручуються. Решта лунки потрібно засипати покривним грунтом і злегка полити. Наступна «жнива» відбудеться вже через тиждень. Але більше половини загального врожаю припадає на перші два-три збори. При гарному догляді гриби здатні дати до п’яти-дванадцяти кілограмів з квадратного метра. Печериці невибагливі, виростуть в будь-якому випадку.

Звичайно, великим плюсом при вирощуванні грибів є те, що вони не вимагають постійної уваги, прополки, безлічі води і спеціальності «агроном». Досить просто дотримуватися необхідних для них умов, як вологість і температурний режим, а також вчасно знімати урожай.

Як виростити гриби печериці в домашніх умовах

Ссылка на основную публикацию