Як зберегти моркву на зиму в підпіллі?

Все літо городники, не розгинаючи спини, трудяться на своїх ділянках. Зібраний урожай завжди приносить задоволення. Тепер, головне – зберегти його в зимовий час. Адже вітаміни взимку особливо потрібні.

Багатьох початківців городників цікавить зберігання моркви в погребі, щоб не було гнилі і почорніння. Способів зберігання солодкого овоча чимало, ми постараємося розповісти про найпоширеніші варіантах.

Як правильно зберігати моркву – спосіб в піску

Пісок підтримає в нормі температуру і не дасть овочам захворіти грибком. Для зберігання підійде зволожений глинистий пісок, але не річковий. Розбавте відро піску літром води. Далі ваші дії наступні:

  • викладаєте шар зволоженого піску на дно ящика;
  • на пісок ставите шар морквини;
  • насипаєте на овочі черговий шар піску товщиною приблизно 10 мм.

Чергуйте пісок з морквою до повного заповнення ящика. Постарайтеся, щоб морквини не дуже торкалися одне одного. Можете використовувати сухий пісок і зберігати овочі в відрі. На дно відра насипаєте сухий пісок і чергуйте з морквою до заповнення тари. Термін зберігання такими способами становить від 6 до 8 місяців.

 Як зберігати моркву в каструлях

Знадобиться: великі емальовані каструлі. Після збору врожаю морква необхідно добре вимити, обрізати бадилля і «хвостик», просушити коренеплоди на сонці. Потім коренеплоди щільно вертикально укладаються в каструлю, зверху на них кладуть серветку і закривають каструлю кришкою. Всі каструлі з морквою рекомендують тримати в прохолодному погребі – тоді морква прекрасно пролежить до нового врожаю.

Як зберігати моркву в поліетиленових мішках

Необхідні матеріали: поліетиленові пакети, місткістю до 30 кілограм, мінімум п’ять.

Перевага такого способу полягає в тому, що в мішках, вологість повітря завжди досягає значень вище 90%, що відмінно підходить для таких коренеплодів. Зберігають мішки в прохолодних і сухих приміщеннях. Мішки не закривають, або ж проробляють багато отворів для вентиляції, інакше вуглекислий газ, зіпсує вам весь урожай. Коли ви помітили, що на мішках з’явився конденсат, це означає, що вологість в приміщенні вище норми, і вам слід розсипати відому – пшонку, біля пакетів.

 Як зберігати моркви у моху

Мох-сфагнум – це багаторічна рослина, що виростає в болотистій місцевості. Мох відомий своїми антибактеріальними властивостями і здатністю протистояти гниттю. Після збору сфагнуму дотримуються правила його обробки. Мох потрібно перебрати і просушити. Потім його поміщають в поліетиленові мішки. Така заготовка може зберігатися в прохолодному місці протягом 3 місяців.

На зберігання беруться немиті овочі, досить добре просушити їх на сонці. Потім урожай відправляють на добу в прохолодне місце.

Морква поміщають в ящики, щоб вийшло кілька шарів, між якими укладають мох. З його допомогою в контейнері зберігають вуглекислий газ. У порівнянні з піском і глиною мох має малу масу і не ускладнює ящики з урожаєм.

Зберігання моркви в тирсі

Хвойну тирсу і ящики. Тирса дерев хвойних порід – ще один прекрасний наповнювач для ящиків з морквою, призначеної для тривалого зберігання. Вміщені в хвої фітонциди запобігають проростанню коренеплодів і перешкоджають проникненню хвороботворних грибків і бактерій. Точно так же, як і при пескование, морква потрібно укладати в ящики шарами, пересипаючи кожен шар тирсою.

Як обрізати морква для зберігання

Спочатку акуратно викопайте коренеплоди з грядки, намагаючись не пошкодити їх. Викопану моркву ні в якому разі не ударяйте один об одного для видалення частинок землі, так як це може привести до мікротріщин на плодах і термін їх зберігання зменшиться в рази. Якщо морква росте в піщаному грунті, то в цьому випадку достатньо лише струснути її, тримаючи за бадилля. Для моркви, що росте в більш важкому грунті, струшування буде недостатньо, тут не обійтися без промивання плодів в теплій воді. Після промивання дуже важливо витримати урожай в підвішеному вигляді в добре провітрюваному приміщенні дня три, після чого можна приступити до обрізання бадилля.

Обрізати бадилля можна по-різному, наприклад, якщо бажаний термін зберігання плодів не перевищує 3-х місяців (або ж ви збираєтеся надалі морква використовувати для вирощування насіння), то в цьому випадку обрізати зелену частину можна на пару сантиметрів вище головки овоча, якщо ви бажаєте ласувати смачними і свіжими овочами аж до наступного літа, то обрізати бадилля потрібно разом з 2-3 мм головки самих коренеплодів (якщо цього не зробити, то через 3-4 місяці морква почне проростати і стане м’якою і несмачною). Що стосується зберігання моркви, то найдовше вона зберігається в піску при температурі 2-4 градуси тепла.

Секрети прибирання та підготовки

Збирають урожай перед тим, як почнуться постійні заморозки. Наприклад, я орієнтуюся так – якщо нижнє листя пожовкло, починають сохнути, то час настав.

Вибравши сонячний сухий день і озброївшись вилами або лопатами, викопують коренеплоди. Після цього готують до закладки на зберігання.

Це не складно:

  • розкладіть викопану моркву просушитися прямо на грядці;
  • Очистіть від землі;
  • ображати бадилля, намагаючись залишити «пеньок» якомога менше, але в той же час не пошкодити шкірку;
  • ретельно відсортуйте овочі – для зберігання підійдуть тільки цілі, які не уражені паразитами або хворобами.

Тепер за всіма правилами морквину потрібно відправити на 7-10 днів на «карантин». Тобто розсипати в сухому і темному приміщенні, де температура повітря не вище 10 градусів. За цей час зіпсовані плоди проявлять себе, але заразити інші не встигнуть. Я розкладаю морква на підлозі в гаражі. Якщо ви купуєте коренеплоди на зиму, а не вирощуєте, то цей етап теж буде не зайвим.

Ссылка на основную публикацию