Як зберегти моркву на зиму в підвалі

Все літо городники, не розгинаючи спини, трудяться на своїх ділянках. Зібраний урожай завжди приносить задоволення. Тепер, головне – зберегти його в зимовий час. Адже вітаміни взимку особливо потрібні. Багатьох початківців городників цікавить зберігання моркви в підвалі, щоб не було гнилі і почорніння. Способів зберігання солодкого овоча чимало, ми постараємося розповісти про найпоширеніші варіантах.

Вибір сорти моркви для зимового зберігання в підвалі

До питання зберігання моркви в підвалі відноситься дотримання технології збирання врожаю, підготовка місця і правильний вибір коренеплодів. Хорошу лежкість мають середньостиглі і пізньостиглі сорти. Є серед улюблених сортів і ранньостиглі. Найчастіше городники для тривалого зберігання вибирають:

Московську зимову, сорт із середнім терміном дозрівання. Ця морква високоврожайна, коренеплід щільний, соковитий.

Скороспілку Нантського. Вона також виділяється стабільністю врожаю. Дозріває через півтора місяці з моменту сходів. Може зберігатися в погребі до літа.

Шантане відрізняється середніми термінами дозрівання, солодкої, ароматною м’якоттю. Зберігається в погребі і не гниє до 10 місяців.

Час збирання моркви для зимового зберігання в підвалі

Як театр починається з вішалки, так і зберігання моркви – з її збору. Потрібно вибрати оптимальний час для її викопування – раннє серпневе час небажано, так як у вересні приріст маси коренеплодів може скласти 3-4 гр на добу при теплій сухій погоді.

І до того ж пізно зібрана морква зберігається краще, так як дозріла повністю і, отже, корисних речовин в ній максимальну кількість. Недостиглі і перестиглі овочі нездатні довго зберігатися. До заморозків доводити не можна – зачеплена ними морква зберігається погано.

Збір і підготовка моркви для зимового зберігання в підвалі

Збирають урожай перед тим, як почнуться постійні заморозки. Наприклад, я орієнтуюся так – якщо нижнє листя пожовкло, починають сохнути, то час настав. Вибравши сонячний сухий день і озброївшись вилами або лопатами, викопують коренеплоди. Після цього готують до закладки на зберігання. Це не складно:

  • розкладіть викопану моркву просушитися прямо на грядці;
  • Очистіть від землі;
  • ображати бадилля, намагаючись залишити «пеньок» якомога менше, але в той же час не пошкодити шкірку;
  • ретельно відсортуйте овочі – для зберігання підійдуть тільки цілі, які не уражені паразитами або хворобами.

Тепер за всіма правилами морквину потрібно відправити на 7-10 днів на «карантин». Тобто розсипати в сухому і темному приміщенні, де температура повітря не вище 10 градусів. За цей час зіпсовані плоди проявлять себе, але заразити інші не встигнуть. Я розкладаю морква на підлозі в гаражі. Якщо ви купуєте коренеплоди на зиму, а не вирощуєте, то цей етап теж буде не зайвим.

Підготовка підвалу для зимового зберігання в підвалі

Як підготувати приміщення (підвал) перед зберіганням моркви на зиму в погребі? Це не найскладніше завдання, як багато хто може подумати, але дуже важлива. При неправильній підготовці приміщення для майбутнього зберігання, Ви маєте ризик отримати негативний результат Вашої праці.

Морквина при зберіганні дуже вибаглива. Вибирайте зручний спосіб і наявні підручні матеріали. Хочеться відзначити різницю при зберіганні овочів в підпіллі і погребі. Підпілля, його ще називають підвал, завжди розташований під житловим будовою. Температура і вологість там не завжди стабільні, тому і способи зберігання відмінні від зберігання в погребі. Приміщення, відведений для зберігання, повинно мати оптимальну вологість (90-95%), інакше плоди будуть в’ялими. Температура від 0 до +4 градусів – це норма. Якщо температура перевищує +5, то морква може почати проростати.

Льох може розташовуватися прямо в землі на певній глибині або під гаражем, тобто під нежитловим спорудою. Кесон-льох дещо відрізняється від звичайного льоху своєю конструкцією. Він більш герметичний, може розташовуватися як під житловим будовою, так і в звичайному городі, зберігаючи стабільний температурний режим і вологість круглий рік.

Як правильно зберігати моркву в погребі? Тому, щоб коренеплід зберіг свій зовнішній вигляд і смакові якості до наступного врожаю, необхідно зробити наступне перед закладкою моркви в льох: провітрити приміщення. Дуже важливо, щоб приміщення для зберігання моркви було прохолодне, без сторонніх запахів. Продезінфікувати приміщення. Для цього Вам потрібно 2-х відсотковий розчин вапна хлору. Вапно береться з розрахунку 1 кг на 110-140 м2 поверхні. Після цього стіни підвалу обприскуються вапном. Важливо! Дезінфекцію необхідно починати за місяць до майбутнього зберігання моркви. Побілити стіни приміщення вапном. Через два тижні після процедури дезінфекції необхідно перейти до побілки стін. Для приготування вапняного розчину необхідно взяти 200 г мідного купоросу з розрахунку: два-три кілограми свежегашеной на 10 л води. Витрата розчину: 0,5 л розчину на 1 м2. Це три основні правила для того, щоб правильно підготувати приміщення для майбутнього успішного зберігання моркви.

Зберігання моркви в піску і тирсі

Корисно буде розглянути докладніше, як зберігати моркву в піску. Це доступний і простий спосіб, перевірений десятиліттями. Для зберігання потрібно:

  • суглинний пісок;
  • вода (на відро піску 1 літр);
  • відра або дощатий ящик.

Пісок поливають водою, перемішують, насипають на дно ящика 3 см шар. Морквини укладають так, щоб вони не стикалися один з одним. Зверху насипають наступний шар піску і знову укладають морквини. Повторюють, поки вистачає висоти стінок. Бажано накрити ящики кришкою, щоб всередину не залізли гризуни і волога повільніше випаровувалася. Іноді пісок насипають прямо на підлогу, але зручніше все-таки використовувати ємності.

Для дачників зберігання моркви в піску стає оптимальним варіантом. Піщана подушка підтримує оптимальну для коренеплоду температуру, навіть коли в приміщення проникає мороз. У піску не заводиться гниль і утримується волога. Деякі вважають за краще використовувати сухий пісок, а морква виставляють в ряди вертикально, хвостиками вгору.

Інші способи зберігання моркви в підвалі

  • в поліетиленових мішках. Знайдіть мішки з поліетилену місткістю до 30 кг. Знизу в мішку зробіть кілька отворів, щоб не утворювався конденсат. Насипаєте коренеплоди в мішки і зберігайте в погребі у відкритому вигляді. Якщо почнеться в пакетах випаровування – розсипте біля них трохи вапна, вона вбере зайву вологу і не дасть овочам згнити;
  • в глиняному «чохлі». Зробіть з води і глини розчин, що нагадує за густотою сметану. Обмазують їм кожну морквину і розкладіть підсохнути. Після повного висихання «чохла» укладаєте овочі в відкриті ящики або кошики;
  • в папері. Можна довго зберігати овочі з використанням старих газет і будь-якого паперу. Але якщо в погребі дуже волого – метод не підійде. Переберія морквину і розкладіть в ящики так, щоб вони не стикалися. Перекладаєте коренеплоди папером.

Сподіваємося ваш урожай моркви буде добре зберігатися в підвалі, головне підібрати спосіб зберігання моркви і підготувати підвал до зберігання моркви.

Ссылка на основную публикацию