Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах в квартирі

Яблука, як і інші овочі або фрукти, заготовляють на зиму в кінці літа або восени. З яблук роблять всілякі консервовані продукти: повидло, компоти, джеми, варення; зберігають їх в свіжому вигляді або сушать. Сушені яблука є чудовою альтернативою свіжим плодам, адже в них зберігаються всі корисні речовини: фруктоза, вітамін C, мінеральні солі, клітковина. При цьому сушені яблука займають набагато менше місця і довше зберігаються. До речі, для сушки яблук підходять не всі сорти. Для цього способу заготівлі краще брати яблука з щільною білою м’якоттю. Це, може бути, Тітовка, грушовка або антонівка. А зараз зупинимося на тому, як потрібно зберігати сушені яблука.

ЯК ЗРОБИТИ сушці з яблук?

Цей процес вимагає відповідального підходу. Якщо неправильно висушити плоди в домашніх умовах, всі зусилля будуть даремно – заготівля пропаде.

Є кілька способів приготування цього продукту.

Сушити можна:

  • в духовці;
  • в електросушарці;
  • в мікрохвильовці;
  • на вулиці.

Який би спосіб ви не обрали, спочатку треба вибрати фрукти. Вони повинні бути кислі або кисло-солодкі. Наприклад, Антонівка, Аніс, Боровик, Слов’янка. Літні сорти краще сушити зі шкірою. Вибирати плоди треба неушкоджені, без темних плям і гниття. Попередньо їх треба вимити, очистити і видалити серцевину. А потім нарізати довільно – кружальцями або часточками. Можна помістити їх в воду з лимонною кислотою, щоб не потемніли і щоб позбутися від молі в майбутньому. Але це не обов’язково.

Якщо ви збираєтеся сушити плоди в духовці, значить, треба розігріти її до 80 градусів. Яблука розкладіть на деко, який застелена папером і сушіть приблизно п’ять годин. Потім переверніть і сушіть ще чотири години.

Температуру духовки треба поступово знижувати до 50 градусів. Якщо плоди вже не випускають сік і стали світло-коричневого кольору, значить, вони готові.

Електросушарка – найбільш популярний варіант приготування продукту. Це пластикова ємність з бортами, пластикові піддони з отворами, туди і треба складати овочі або фрукти. Ще в комплект можуть входити сітки з дрібними осередками, в них можна сушити ягоди. Ємність закривається кришкою, в якій є отвори, щоб виходила пара.

Сушить фрукти гаряче повітря. Температуру можна регулювати, чим більше соку в плодах, тим вище вона повинна бути. Часточки треба викласти на піддони і сушити приблизно 8 годин при температурі 50 градусів.

У мікрохвильовці плоди сохнуть швидше. Часточки треба розкласти на тарілку в один шар і поставити на сорок секунд в піч (при потужності – 250), а потім перевернути і поставити ще на три хвилини (потужність – 300). Якщо фрукти ще не досушити, поставте їх ще на 20 секунд.

Якщо ви збираєтеся сушити фрукти на вулиці, треба просто розкласти їх на підносах і закрити марлею, щоб вони не припадали пилом. Підноси повинні стояти на сонці, на ніч їх треба прибирати. Ще можна нанизати гуртки або часточки на нитку і розвісити. Сушити так необхідно близько п’яти днів. Якщо ви живете в квартирі, то це спосіб навряд чи вам підійде.

Секрет в способі приготування сушки

 Перед тим, як приступити до висушування яблук, необхідно провести невелику профілактику. Якщо ви приготуєте вашу сушку саме цим методом, вам не доведеться шукати способи впоратися зі шкідниками.

  • Наріжте яблука на скибочки, які будете сушити.
  • Промийте їх під проточною водою.
  • Обполосніть слабким сольовим розчином.
  • Помістіть в ємність, наповнену водою з оцтом.
  • Через 10 хвилин яблучні скибочки потрібно просушити.

Якщо приступати до сушіння яблук після таких підготовчих заходів, моль в ній не заведеться. Це пов’язано з тим, що в процесі процедури знищується солодкий запах, який якраз і приваблює комах-шкідників.

Знаючи, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах, важливо також подбати і про те, щоб їх не пошкодили ніякі жучки. Давайте розглянемо і інші методи, як боротися з комахами в сушці.

У чому краще зберігати яблука?

Яблука, вже увібрали в себе так багато сонячних променів, в сушеному вигляді світла не переносять – їх краще зберігати в темному місці.

Зовсім добре, якщо воно до того ж буде провітрюватися – це вбереже продукт від цвілі і не дасть йому залежатися.

Вибирати упаковку потрібно уважно: якщо вона буде нещільної – в щілини пролізуть шестиногие грабіжники, а зовсім «глуха» ємність, на зразок поліетиленового пакета або пластикового контейнера, остаточно перекриє доступ повітря.

Тоді продукт почне «задихатися», «потіти», покриється цвіллю і теж зіпсується. Добре рятує від цієї напасті вощеная або пакувальний папір, укладена на дно сховища: кошики, коробки, скляної банки або ящика.

Ще один шар паперу, для кращого збереження, укладається поверх яблук. У темний містечко, де буде зберігатися засушений урожай, можна поставити ще миску з сіллю – вона теж допоможе боротися із зайвою вологою.

Зберігання сушених яблук в теплу пору року

Навесні, влітку і восени можна зберігати яблучну сушку на балконі або підвіконні в пластиковому відрі, зверху зав’язаному складеної в кілька шарів марлею. Це забезпечить яблукам вентиляцію і захист від шкідників. Але при підвищеній вологості (наприклад, на заскленій лоджії в похмурі дні) яблука можуть запліснявіти.

Щоб уникнути цього, потрібно ставити з ємністю, в якій зберігаються яблука, миску з сіллю або рисом: ці продукти відмінно вбирають надлишки вологи.

Зберігання сушених яблук в зимовий період року

На зиму сушені яблука краще прибрати в закрите приміщення. Балкон або лоджія не підходять для зберігання через холод і морози, якщо вони не утеплені. Поставте тару з сушінням в шафу в нежаркому приміщенні, подалі від опалювальних приладів. Також не варто зберігати яблука на світлі: від цього вони втрачають колір, темніють.

У цьому випадку теж можна поставити поруч з яблуками тарілку з сіллю, щоб видалити зайву вологу.

Якщо не дотримуватися цих правил, є ризик втратити сушку через надмірне інтересу до неї з боку шкідників: молі, мошки кліщів і жучків.

Зберігання сушених яблук в герметичній тарі

Головна умова того, щоб зберігання сушених яблук відбувалося правильно, – герметична тара або упаковка. Якщо намагатися це робити в незакритих паперових або целофанових пакетах, то візит незваних «гостей» гарантований. Цукрові кліщі, молі, жучки просто обожнюють таке яблучне ласощі. Вони проникають в незакриті кульки і влаштовують там бенкет, а потім ще подбають про своє потомство. Уникнути подібного допоможуть коробки з картону, мішки з щільної матерії, скляний посуд з кришками, фанерні ящики, куди буде закритий доступ для дрібних комах.

Тару слід прокладати вощеного папером (якщо немає в наявності – може підійти і звичайна). Зверху сухофрукти також потрібно накрити паперовим полотном.

Зберігання сушених яблук в тропічних мішечках

Ідеальним варіантом для зберігання сушених яблук є ганчір’яний мішечок. Його можна зшити самостійно в домашніх умовах. По-перше, він захистить вашу сушку від проникнення деяких комах, а по-друге, сушені яблука будуть добре провітрюватися і не запреют. Але як зберігати сушені яблука в банку? Щоб сушка добре себе почувала в обраній вами тарі, вистилайте дно пакувальної папером. Це буде сприяти всмоктуванню будь вогкості, яку можуть виділити сушені яблука.

Як уберегти сушку з яблук від шкідників?

Неправильні умови зберігання в домашніх умовах можуть привести до того, що в сушінні заведуться шкідники: моль, жучки, мошки і т. Д. Вони харчуються сушеними фруктами і погіршують їх смак і зовнішній вигляд.

 Моль заводиться в сушці через вираженого солодкого запаху. Якщо зберігати заготовку в сухому місці, аромат не буде виділятися і моль Там не заведеться. Можна також спробувати й інший спосіб захисту. Перед тим як сушити фруктову нарізку, вимийте її в воді з додаванням солі, а потім занурте в каструлю з водою і оцтовою кислотою. Потримайте яблучка 10 хвилин, провітріть на свіжому повітрі і перекладіть в електричну сушарку або духовку для подальшого приготування.

Паразити не заведуться, якщо зберігати сушені яблука їх в щільному мішечку, випраній господарським милом. Після прання мішечок можна полоскати, щоб хімічний запах зберігся максимально довго.

Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах: відео

З цієї статті ми дізналися, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах. Відео, представлене нижче, докладніше розповість про деякі хитрощі успішного зберігання сухофруктів.

Ссылка на основную публикацию