Як зберігати цибулю в домашніх умовах в квартирі

Як зберігати цибулю ріпчасту, щоб було менше втрат? У цій статті вирішила розповісти про те, як зберігати цибулю і як його підготувати до зберігання. Також тут будуть деякі корисні поради. Ви напевно знайдете щось нове для себе.

Зберігання ріпчастої цибулі – цілком посильне завдання. Добре доспілі цибулини знаходяться в стані повного фізіологічного спокою і при певній температурі і вологості прекрасно зберігаються в домашніх умовах. Застава тривалого зберігання ріпчастої цибулі – дотримання агротехніки вирощування, в тому числі правильна прибирання і підготовка до зберігання.

Який цибулю можна зберігати?

Для зберігання годяться міцні цибулини з достатньою кількістю криють лусок і тонкої шийкою. Цибулини повинні бути цілими, незабруднених, однаковими за розміром.

За наявності кількох сортів цибулі, проводять сортування. Існують гострі сорти цибулі, напівгострі і солодкі.

До гострих сортів відносяться наступні: Ростовський, Мстерскій, Балаклійський, Красноярський, Арзамаський, Бессоновский. Лук цих сортів добре зберігається.

Напівгострі сорти – Даниловський, Золота куля, Каба, Самаркандский червоний – зберігаються гірше.

А солодкі сорти цибулі (Дунганский, Іспанська, Ялтинський) через високий вміст вологи мають мінімальний термін зберігання, тому їх використовують найчастіше в салатах і намагаються не зберігати.

Необхідні температурні умови для зберігання цибулі в домашніх умовах

Тут слід підібрати місце, в якому буде не дуже жарко, але при цьому і не надмірно холодно. Для збереження корисних якостей вітаються плюсові температури, але не вище 15-18 градусів. Якщо в приміщенні буде тепліше, то великий ризик того, що зберігання цибулі може зіткнутися з такими проблемами, як його проростання. Безумовно, зелень цибулі не менше корисна і також багата вітамінами, але для господарів важливо, щоб процес її зростання був контрольований, інакше сенс в запасах саме ріпчастої цибулі просто пропадає.

Як сушити цибулю на зиму після збирання

Без проблем зберігається тільки ретельно висушений лук. Головки разом з пір’ям розкладаються прямо на грядці і протягом декількох годин провітрюються і обсихають. Час від часу їх потрібно перевертати. Якщо ж погода не сприяє сушці в природних умовах, то цибулю розкладають на підлозі (в сінях або під навісом), в ящиках або на полицях в сараї або критому подвір’ї. На нього не повинна потрапляти волога. Крім того, якщо вже на сонці сподіватися не доводиться, потрібно хоча б забезпечити доступ повітря.

Іноді цибулю пов’язують пучками або косицами і розвішують в сараї або під навісом. Володарі упорядкованих квартир сушать цибулю в духовці на самій низькій температурі. Вони періодично вимикають, а потім знову включають прилад, поки цибулини знаходяться всередині (це робиться для того, щоб та духовка не перегрілася). Необхідно стежити за тим, щоб цибулини не пересохли, а лушпиння не почала тріскатися. Правда, якщо лука у вас в надлишку, цей спосіб сушіння вам не підійде.

Просушені цибулини звільняють від пір’я. Зазвичай для цього застосовуються ножиці. Пір’я обрізають, залишаючи шийку довжиною 4-6 см. Дінці не чіпають.

Потім цибулини очищають від залишків землі і сухих зовнішніх лусок.

Підготовлений таким чином цибулю сушать 14 днів, періодично перевертаючи головки.

Перед тим, як прибрати цибулини на зберігання, їх сортують. Зберігання підлягають тільки неушкоджені – без подряпин і вм’ятин – головки. Крім того, у них не повинно бути проростків.

Цибулини з оголеними або зламаними шиями не зберігається.


Як зберігати цибулю в домашніх умовах в квартирі?

Правила:

  1. Для тривалого зберігання підходить тільки неінфікований дозрілий цибуля без механічних пошкоджень. У нього повинні бути тонкі шийки і міцні лусочки (незрілий буде гнити, велика ймовірність його зараження хворобами, а перезріло може знову дати коріння, втративши сухі лусочки).
  2. Перед зберіганням урожай слід гарненько просушити.
  3. Обрізаючи, у цибулі залишають мінімум 4 сантиметри шийки.
  4. Обов’язкова умова – повітропроникність тари.
  5. Взимку необхідно двічі або тричі перебрати цибулю, вилучити загнили цибулини, а якщо він відволожився, знову просушити.
  6. Надмірна вологість повітря негативно позначається на стані зберігаються овочів. Це слід враховувати, вибираючи в квартирі місце для лука.

Зверніть увагу: вирішити таку проблему, як проростання цибулі, можна за допомогою вапняної пасти. Нею обмазують кореневі мочки цибулин після обрізання корінців.

Інший спосіб – випалювання коренів. Мінус обох обробок лука – після них його не можна використовувати як посадковий матеріал. Як зберігати цибулю в домашніх умовах?

Про те, як прибрати і висушити лук для зберігання в домашніх умовах, ви можете дізнатися з відео:

Способи зберегти цибулю в квартирі

  • Ящики. Підійдуть як дерев’яні, так і пластикові ящики, а головною умовою є наявність в них отворів для вільної вентиляції. Ящики можуть бути зроблені з тонких дощечок з проміжками 4-5 см один від одного або мати суцільні стіни і днище, в яких потрібно виконати отвори діаметром 2-3 см. Перевага в тому, що поставивши їх один на одного, можна заощадити місце на кухні або в комори. Сьогодні у продажу є багато пластмасових ящиків, призначених саме для зберігання овочів.

  • Картонні коробки. Цього добра вистачає в кожному господарстві, адже щільні коробки можуть залишатися від придбаного взуття, техніки або їх можна придбати за копійчану вартість на оптових базах, в спеціалізованих магазинах або попросити 3-4 добротних коробочки в найближчому продуктовому магазині. У коробках необхідно виконати отвори для кращої вентиляції.

  • Кошики з лози. Вони не повинні бути занадто глибокими, інакше цибулин, які будуть лежати в середині, може не дістатися повітря і вони почнуть загнивати. Краще використовувати кілька невеликих кошиків об’ємом по 5-6 літрів.

  • тканинні мішечки. Вони повинні бути виготовлені з натурального матеріалу, наприклад, мішковини, льону або бавовни. Лук буде зберігатися всю зиму в мішках невеликого розміру, що вміщають максимум по 4-5 кг. Один з таких мішечків можна забрати на кухню і заховати його в ящик підлогового шафи для того, щоб не ходити кожен раз в комору за порцією цибулі для приготування якоїсь страви.

  • Пакети з щільного паперу. Вони добре вентилюються і також можуть забезпечити надійне збереження цибулевого врожаю. Для них справедливі все ті ж правила, що і для тканинних мішків.

  • Сітки з поліпропілену. Це поширений серед господинь варіант зберігати цибулю в умовах квартири. Гарні сітки тим, що не заважають циркуляції повітря і, якщо якась цибулина почне загнивати, це відразу буде видно, її можна вчасно викинути.

Як зберігати зелену цибулю

Зберігати зелену цибулю можна в холодильнику або в морозильній камері. Зелену цибулю і в замороженому, і у висушеному вигляді зберігає всю свою користь. А свіжа цибуля можна зберігати в холодильнику. Набравши зелені пір’ячко з грядки або з ящика на підвіконні, укладіть їх в поліетиленовий пакет, загорніть його і покладіть в холодильнику в ящик для фруктів і овочів. Зберігати цибулю в холодильнику допустимо протягом 10 днів. На відміну від зеленої цибулі зберігати цибулю порей потрібно тільки в холодильнику. У ящику для овочів він може пролежати протягом 4-5 місяців. Перед використанням зі стебел зніміть суху шкірку, і цибулю знову буде соковитим і свіжим. Втім, зберігати цибулю порей взимку можна і в піску. Для цього слід взяти невеликий дерев’яний ящик, насипати в нього трохи піску, помістити туди вертикально стебла цибулі і засипати їх піском. Сам ящик можна поставити в підвал або в льох.

Щоб зберегти зелень довше, спробуйте скористатися наступним радою. Зелену цибулю і поліетиленові пакети охолодіть окремо один від одного до нуля градусів. Потім розкладіть пір’я зеленої цибулі невеликими пучками в поліетиленові пакети і приберіть їх в холодильник. Так зелена цибуля може зберігатися в холодильнику до одного місяця.

Проблеми під час зберігання цибулі

Перед посадкою культури треба визначитися з сортом, правильна агротехніка його обробітку вбереже вас від подальших проблем. Добре висушений овоч зберігається набагато довше. Як зберігати цибулю, кожен визначає сам, так як у всіх різні умови для цього. Якщо ви в приміщенні побачили невеликих літаючих мушок, переберіть урожай. Можливо, десь йде процес загнивання.

Як правильно зберігати цибулю взимку, щоб уникнути пересихання луски? Досить посипати верхній шар заздалегідь висушеної лушпинням. І все ж на питання про те, як краще зберігати цибулю, щоб він довше зберігся, можна відповісти однозначно, що «бабусин» спосіб найнадійніший.

Ссылка на основную публикацию